Chat gris
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Chat gris

Référence: carchat
Producteur : Carrel (Jeff)


16,20
18,00 €








Cépage Grenache gris - Vin blanc sec oxydatif - Bouteille de 75 cl -Vin de France - Garde : 5 ans minimum - Servir à 15 °C

Cépage : 100 % Grenache Gris

Origine : France

Terroir : Schiste de Maury et de Villeneuve des Corbières / Massif Pyrénéen.

Conduite de la vigne : Gobelet.

Mode de vinification : Macération de Grenache Gris en cuve de quelques jours avant départ en fermentation / Pressurage / Passage à froid / Fermentation naturelle en fûts de 2 à 3 vins.

Élevage : Elevage en fûts non-ouillés, assemblage de fûts après élevage de 18 à 40 mois.

Dégustation : la robe est orange, tirant légèrement vers l'ambré. Le nez est intense, touffu, complexe, sur la banane flambée au rhum, l'écorce d'orange séchée, la liqueur de noix, le souk oriental... La bouche est très ample, vous nappant le moindre mm² de votre palais d'une matière dense, veloutée, donnant plus l'impression d'être solide que liquide – tout en ayant paradoxalement un côté très aérien, presque gazeux. Enfin, goûtez, vous comprendrez mieux ce que je veux dire. Dans un registre plus estival, on pourrait évoquer une énorme vague qui avance lentement, mais sûrement, et finit par vous submerger complètement, vous noyant dans un océan aromatique. La finale dévoile une mâche énergique, puissante, avec une intensification des épices et des notes de rancio (noix, cararamel, café), le tout soutenu par un mix acidité/amertume/astringence, et persistant très longuement sur la noix grillée et le fenugrec.

 




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