Toscano Bianco 2018

Toscano Bianco 2018

Référence: fonbian
Producteur : Fonterenza (Campi di )


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Cépages Ansonaca, Vermentino, Trebbiano et Malvasia - Vin semi-orange - Bouteille de 75 cl - IGT Toscana - Garde : 5 ans - Servir à 12-14 °C

Cépages : Ansonaca / Vermentino / Trebbiano / Malvasia. 

2018 est le premier millésime de cette cuvée "Bianco" et est une autre première pour Fonterenza : l'approvisionnement en raisins sur la côte toscane, en particulier les sols sablonneux rouges de Capalbio, où les sœurs Padovani connaissent deux frères cultivant en bio des cépages  blancs locaux.

Les fruits ont été vendangés à la main et vinifiés de deux manières différentes: une partie a été éraflée et macérée avec les peaux pendant 11 jours et l'autre partie a été pressée en grappes entières sans contact avec la peau. Comme toujours à Fonterenza, la fermentation des deux parties a été spontanée, en l'occurrence en cuve inox. Les deux lots ont été mélangés et élevés 6 mois en cuve avant la mise en bouteille sans filtration et une petite quantité de soufre. 

12.5 % Alc. Vol

 

 




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