Solikouri 2017

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Référence ramsol

Producteur : Nikoladzeebis Marani

Cépage Solikouri - Géorgie - Vin orange - Bouteille de 75 cl - Vin de Nakshirgele - Garde : quasi infinie - Servir à 16 °C

Ramaz est le producteur de vin naturel le plus influent de Géorgie occidentale. Il a joué un rôle essentiel dans la renaissance du vin traditionnel , en partageant ses connaissances, son expérience et son énergie, si nécessaire. Il a mis l'accent sur la variété blanche Solikauri produites avec une macération de peau nulle ou limitée. Ramaz brouille cette ligne avec un succès étonnant. Ses méthodes sont souvent naturelles à l'extrême, y compris l'agriculture, partageant la philosophie de la permaculture créée par Fukuoka. Il évite l'utilisation de produits chimiques dans son marani, y compris le soufre, même pour la désinfection des amphores. Ramaz est également responsable national de l'organisation Slow Food. Il est un homme du zero compromis. 

 

Dégustation : la robe est d'un or intense,pouvait faire songer à un liquoreux.  Le nez est assez discret tout en en étant corsé, sur l'écorce d'orange séchée, le miel de châtaignier et les épices. La bouche est à la fois ample et tendue, avec une matière dense, veloutée, soulignée par une noble amertume (bigarade, quinquina). Cette dernière se poursuit en finale, renforcée par une mâche crayeuse, avec toujours cette aromatique écorce d'orange/miel – sans qu'il y ait le moindre sucre résiduel : c'est sec de chez sec !)

 

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