Gewürztraminer Macération Taureau 2019
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Gewürztraminer Macération Taureau 2019

Référence: neumtaur
Producteur : Neumeyer (Domaine)


13,90








Cépage Gewürztraminer - Vin orange - Bouteille de 75cl - AOC Alsace - T° de service 12 °C - Garde sur 10 ans

Au domaine Neumeyer, bien conscient du caractère multi factoriel d’un vin authentique, chaque élément est pris en compte et autant que possible optimisé. A la vigne, toutes nos parcelles sont conduites selon les enseignements de la viticulture biologique, avec griffage superficiel, enherbement flore autochtone, vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et rendements mesurés. A la cave, pressurage doux, table de tri, vinification minimaliste à la discrétion du vigneron, levures indigènes et élevages longs sur lies sont autant de moyens de préserver le potentiel de la matière première issue de raisins récoltés à maturité.

A notre échelle locale, toute la famille incarnant le domaine Neumeyer aspire jour après jour à proposer des vins de personnalité, qualitatifs, représentant au mieux le potentiel du vignoble situé sur 3 communes alsaciennes à MolsheimMutzig et Avolsheim.

Exposition : sud.                                                 Terroir : lieu-dit Stierkop ( = tête de taureau en Alsacien)

Géologie : sol marno-calcairo-gréseux.         Altitude : 230 mètres environ.

Conduite : viticulture Bio.                                   Age des vignes :  32 ans environ.         


Cépage : Gewurztraminer.                                 Vendange : manuelle.       Rendement : 49 hl/ha.

Vinification : macération en grappes entières 15 jours, levures indigènes, thermorégulation, vinification en cuve inox, élevage sur lies totales puis mise en bouteilles le 17 juillet 2020.

Sucres résiduels :
0,20 g/l.    Degré d'alcool : 14,00 % vol.




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