Aire Salvaje LT11/14
  • Aire Salvaje LT11/14
  • Aire Salvaje LT11/14

Aire Salvaje LT11/14

Référence: airsal
Producteur : Cano Zarco (Vinos)


Aire Salvaje LT11/14 n'est pas en stock aujourd'hui.
Nous vous préviendrons par email dès qu'il sera disponible :

Nom :
Société :
Email :
Téléphone :








Cépage Airen - Vin blanc de macération (orange) - Bouteille de 75 cl - Vino varietal - Boire dans les 5 ans - Servir à 12 °C

Ce vin est élaboré à partir de la variété autochtone Airen, la mieux adaptée et la plus plantée de la région (La Mancha)

Sol :  argilo-calcaire avec une grande proportion de grès, calcaire très dégradé. La roche de grès a environ 30 cm de profondeur. Le vignoble a environ 40 ans et se situe à 700 m. d'altitude au dessus du niveau de la mer.

Vendange : le raisin de ce vin a été récolté le octobre 2011, le taux de botrytis dans le vignoble était d'environ 40%.

Vinification et élevage : les raisins ont été égrappés et fermentés en fûts ouverts et verticaux. Lorsque la fermentation alcoolique avec les levures indigènes a été achevée, le fût a été fermé avec les raisins à l'intérieur pendant 24 mois. Après son ouverture, les raisins ont été pressés et, pendant 6 mois supplémentaires, le vin a été laissé dans un autre tonneau de châtaignier jusqu'à la mise en bouteille. Aucun sulfite n'a été ajouté, aucune acidité n'a été corrigée.

Dégustation : la robe est entre l'or et le cuivre, très légèrement trouble (la laisser debout 24 h avant ouverture). Le nez est très intense, sur les fruits secs séchés (abricot, pêche, mangue), les épices, et une pointe de volatile qui apporte de la fraîcheur. La bouche est longiligne, tendue par une fine acidité percutante, avec une matière dense et moelleuse qui évoque un liquoreux – si ce n'est que l'on ne sent pas de sucres résiduels. L'aromatique est dominée par les  "fruits confits/séchés" complété par l'écorce d'orange. La finale gagne encore en densité sans qu'elle ne se durcisse trop (juste une légère mâche) : on retrouve l'abricot sec et l'écorce d'orange, complétés par le gingembre et le quinquina. Et cette fine acidité traçante qui poursuit longuement son chemin...

Alc 13 % Vol




Les clients ayant apprécié cet article ont également acheté ...



Kisi 2016
22,50

Aire La Tarancona 16
13,90

Nombre de résultats par page : 1 3 15