MMC3 assemblé en 1979
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MMC3 assemblé en 1979

Référence: gropsmmc3
Producteur : Grosperrin (Cognac)


49,00








Vin de liqueur - Bouteille de 75 cl

Le Moût Muté au Cognac est élaboré à partir de moûts de raisins blancs ou rouges et de cognac provenant exclusivement de la même propriété. C’est un produit méconnu et parfois galvaudé, car souvent consommé trop jeune. Pourtant, les vignerons charentais font vieillir traditionnellement ces MMC, qu’ils peuvent conserver pendant plusieurs décennies dans des fûts ayant contenu préalablement du cognac. Au cours des repas de familles, ces vieux MMC font la fierté et l'orgueil de nombreux vignerons.

C’est en chinant des vieux cognacs, en visitant les viticulteurs ou leurs héritiers, que je me suis intéressé à ces lots confidentiels rarement destinés à être vendus, contrairement aux fûts de cognac. Certains MMC sont absolument exceptionnels et, pour moi, n’ont rien à envier aux meilleurs vins mutés, dont certains sont très célèbres.

Afin d’être en mesure de sélectionner les lots les plus rares sans les contraintes restrictives du cahier des charges d'une appellation d'origine contrôlée, nous avons créé cette dénomination commerciale : M.M.C.

Jean et Guilhem Grosperrin

MMC3 est un lot unique produit au cours de l’année 1979, avec un moût de l’année de récolte 1979 et du cognac de l’année 1978. Ce lot a vieilli dans un petit chai de terre battue, dans un tonneau ancien de 40 hectolitres qui contenait plus de 200 litres de lies. Il poursuit son vieillissement en fûts de très vieux cognacs de de 350 et 400 litres depuis 2013 dans nos chais de Chermignac.

Dégustation : la robe est ambrée. Au nez, notes de mirabelle, d'abricot confit et  de rancio. La bouche est une dentelle de notes fruitées et d'acidité. La finale est vineuse, enrichie par des notes d'ananas rôti. Une finesse remarquable. Rare. 

17.5 % Alc.Vol.




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