Boal Frasqueira 1982
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Boal Frasqueira 1982

Référence: oliboa82
Producteur : Barbeito

  Points cadeaux : 8





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Cépage Boal - Madère - Vin doux naturel oxydatif - Bouteille de 75 cl - Madeira - Garde : prêt à être bu, mais garde infinie - Servir à 14°

VIGNOBLE ET VINIFICATION

Des raisins de différents vignobles de qualité de Campanário ont été utilisés.

Les raisins ont été pressés dans un pressoir pneumatique. L'arrêt de la fermentation a lieu au degré de douceur souhaité en ajoutant de l'alcool vinique. (96%) Ce vin a été élevé en fûts de chêne français selon le système traditionnel du "Canteiro".

MATURATION ET EMBOUTEILLAGE

Ce vin est classé comme Frasqueira car il a vieilli dans de vieux fûts de chêne français pendant plus de 20 ans. Tout au long de sa période de vieillissement, nous avons réussi à contrôler le niveau d'évaporation du vin en le passant dans des demi-johns de 60 litres 5 ans avant la mise en bouteille. Dans ces circonstances, le vin n'a pas atteint le niveau de sucre maximal d'un Boal, ce qui a permis à son acidité de devenir très fraîche et très agréable en fin de bouche.

Nous avons mis en bouteille 1200 bouteilles (750 ml) numérotées individuellement.

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

Alcool: 20,0% vol.

Baumé: 3,1

Sucre total: 89,9 / dm3

Acidité volatile: 1,17

pH: 3,44

SERVICE & CAVE

Ce vin était naturellement élevé en fût et mis en bouteille sans l'utilisation de caramel. Pour le mieux servir entre le garde-manger (12ºC) et la température ambiante basse (19ºC). Si vous avez la possibilité d'aérer le vin, il vous aidera à montrer ses meilleures caractéristiques.

NOTES DE DÉGUSTATION ET HARMONIES

Robe ambrée. Nez sur les  noix et les raisins secs, suivi de notes d'agrumes et de caramel. Bouche doux et suave avec du miel et e fruits secs, soutenue et équilibrée par une belle acidité. Finale fraîche et tonique avec beaucoup d'ampleur et de persisance sur les agrumes. 

RECOMPENSES ET NOTES

18.5/20 Jancis Robinson

95/10 Wine spectator

Mundus-Vini-2009-médaille d'or
Mundus Vini 2009
Médaille d'Or




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