Vendanges d'automne by Beynat 2015

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Référence beynauto

Producteur : Beynat (Château)

Points cadeaux : 1

Cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle - Région Sud-Ouest (Bergerac) - Vin blanc liquoreux - Bouteille de 75 cl - AOC Saussignac - Garde : 15 ans voire plus - Servir à 10-12 °C

Non, Beynat ne produit pas de vins liquoreux. Mais Alain et Nathalie ont jugé qu'il serait bien d'en avoir un à vendre au domaine afin de compléter leur gamme de vins. Ils sont allés chercher un domaine en bio à Saussignac (plus proche de Castillon que Sauternes), la seule appellation du secteur à refuser la chaptalisation. 

HISTORIQUE

Le Château Le Payral domaine familial depuis 7 générations à RAZAC DE SAUSSIGNAC.

LE VIGNOBLE

► SITUATION GEOGRAPHIQUE : Exposition en coteaux, sud de la rivière Dordogne

► SUPERFICIE : 14.5 hectares

► TERROIR : Argilo-calcaire.

► ENCEPAGEMENT : Sémillon, sauvignon et muscadelle

► AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 30 ans

► MODE DE CULTURE : Afin d’optimiser le potentiel qualitatif de nos terroirs, nous avons opté pour l’agriculture biologique. Toute notre attention se porte / - l’entretien et au travail du sol, l’état phytosanitaire de la vigne, la taille de la vigne, la gestion des rendements - bénéfice d’un ensoleillement maximal (palissage et effeuillage raisonnés)

► PRODUCTION ET RENDEMENT : Rendement moyen : 15 hl/ha - Production de bouteilles

VENDANGES ET VINIFICATION

Vendanges manuelles Pressurage direct. Vinification en cuve thermo régulée 

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