Sauternes 2015

Sauternes 2015

Référence: allsaut15
Producteur : Alliance (Domaine de l')


29,90








Cépages Sémillon et Sauvignon - vin blanc liquoreux - Bouteille de 50 cl - AOC Sauternes - Température de service : 10-12 °

Un "Sauternes de garage" créé en 2005 par un marin-pêcheur reconverti pour des raisons de sante, aidé de son épouse. Daniel et Valérie Alibrand s'occupent avec beaucoup de ce domaine de 6.5 hectares, conduit en agriculture biologique. Contrairement à la plupart des producteurs du secteur, la chaptalisation est ici totalement exclue : quand les raisins ne sont pas atteints de la pourriture noble, ils ne produisent pas de liquoreux, mais uniquement du vin blanc sec. Ce fut le cas en 2012, 2017 et 2018. 

Terroir : Gravelo-sableux et argilo-graveleux en fonction de la disposition des parcelles sur les croupes.

Cépages : 80 % sémillon;  17 % sauvignon (blanc et gris) , 3 % muscadelle

Age moyen du vignoble : 50 ans

Densite de plantation : 6100 à 6500 pieds /ha

 

Style de taille : taille à côt

Vendanges : manuelles par tris successifs

Rendement : 3 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique -  Fermentations barriques sur levures indigènes - Élevage de 18 mois en barriques de 1 vin pour 80 % de la production, et 20 % neuve (pièce de 350 litres). 

Sucres résiduels : 142 g/l  

pH : 3.81

13.5 % Alc. Vol.