Vouvray Silex noir 2011

 En stock

15,95

Référence pinsilx

Producteur : Pinon (François)

Points cadeaux : 1

Région Loire - Blanc demi-sec (mais paraissant sec) - Bouteille de 75 cl - AOP Vouvray - Garde : 15 ans et plus - Servir à 10-12°C

 

Cépage : 100 % Chenin

Terroir : craies à silex noirs du Turonien ancien - Culture BIO avec travail du sol régulier

Vinification : la moins interventionniste possible tout en étant très soigneux à chaque étape pour ne pas oxyder le vin (usage du gaz carbonique). La dégustation prime sur l'analyse pour prendre les décisions importantes. Tout est dans l'équilibre final. D'où la présence de sucres même dans les vins qui semblent secs.

Il n'y a plus de Silex noir 2015 de disponible, et il n'y aura pas de 2016 pour cause de gelée (toutes les parcelles sont réunies dans Le 2016). Mais François Pinon avait eu la bonne idée de mettre des bouteilles de côté dans des millésimes antérieurs. Voici pourquoi nous pouvons vous présenter Silex noir 2011 qui a tranquillement évolué durant 5 ans dans les caves de tuffeau de la propriété. 

Après dégustation, on peut comprendre pourquoi ce 2011 avait été mis de côté : si la texture à la fois grasse et tendue est superbement prometteuse, l'aromatique est encore dans une phase austère, plutôt monolithique. Un long carafage sera nécessaire pour le sortir de son mutisme. Ou une dizaine d'années supplémentaires en cave. 

Les clients ayant apprécié cet article ont également acheté ...

Nombre de résultats par page : 1 3 15


Les Darons rouge 2016 par lot de 6 bouteilles
Carrel (Jeff)
Les Darons rouge 2016 par lot de 6 bouteilles

 En stock

6,90
Pure nature 2015
Geai (Château le)
Pure nature 2015

 En stock

14,90
Pure Carménère 2015
Geai (Château le)
Pure Carménère 2015

 En stock

17,90
Nombre de résultats par page : 1 3 15