Terroir : carbonifère (schistes, grès, argilites, …).

Assemblage : dominante Syrah (75%) sur carbonifère, 25% de Grenache et Carignan, rendements limités à 25 hl/ha.

Vinification : cuvaison trés longue (6 semaines) avec extraction par pigeage.

Elevage : élevage en fût de 1 et de 2 vin durant 18 mois..

Dégustation : carafage une heure avant le service

Accords mets et vins :  Magret de canard aux baies sauvages, carré d’agneau à la provençale, Filet de boeuf aux cèpes... 

13.5 % Alv. Vol.