Parcelle du Yéti
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Parcelle du Yéti

Référence: amayeti
Producteur : Amadahy


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Vin rouge - Bouteille de 75 cl - Vin de France - Garde : 10 ans - Servir à 15-16 °C

Le domaine
Unique conservatoire ampélographique en beaujolais , plus de 140 cépages sur 3 parcelles situé au sein d'un biotope de 450 ha de forêt

Les vignes

3 parcelles :

- Yeti parcelles de 31 variétés de gamay

- Utopia parcelles de 109 cépages différents

- Paradis parcelles de gamay en foule plantés en 1940


La vinification

Pas de pieds de cuve , 100% levures indigènes , pas de froid , ni de chauffe.

Dégustation : la robe translucide est entre le rubis et le vermillon. Le nez  est expressif, sur la framboise, la violette, la terre humide et une touche fumée – un côté silex frappé.  La bouche est ronde, ample, aérienne, avec une matière faussement évanescente qui vous caresse le palais  tout en douceur. Si le fruit (griotte) est bien présent, c'est le minéral  qui prend le dessus dans un registre caillouteux/fumé.  L'ensemble dégage beaucoup de fraîcheur et un sentiment de zénitude. La finale finalement mâchue poursuit dans le minéral, complété par la cerise, la ronce  et la violette, avec une persistance sur des notes épicées et salines. 

12 % Alc. Vol

 




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