Cahors Calcaire 2018
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Cahors Calcaire 2018

Référence: croicalc
Producteur : Croisille (Château les)


14,31
15,90 €








Cépage Malbec - Vin rouge - bouteille de 75cl - AOC Cahors - T° de service 16-18°C - Garde sur 10 ans

 

Cépage : Malbec

Age moyen des vignes: 35 ans

Densité pied/hectare 4500

Nature du sol : Parcelles situées sur le plateau calcaire de Luzech entre 250 et 300mètres d’altitude. Assemblage de terroirs calcaires : kimméridgien, marneux.

Rendements: 40 hl/ha

Mode de vendange: Manuelle 

Pratiques culturales: Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique.

Vinification: Eraflage - Extraction par de légers pigeages et remontages journaliers -  Macération de 30 jours à 28°C

Elevage: 18 mois en vieux futs de 225 litres.

Dégustation : La robe est grenat bien sombre aux reflets violacés, mais translucide. Le nez est expressif, sur les fruits noirs confits, les épices douces, contrebalancé(e)s par la craie humide et la terre fraîchement retournée. La bouche est à la fois plus tendue que Silice, plus pénétrante et profonde, tout en présentant une matière plus dense et solide, en un mot plus minérale : on lèche la pierre calcaire. Le fruit est tout aussi intense, avec une fraîcheur plus éclatante. On retrouve cette dernière en finale, dans un style plus impactant, un fruit explosif – j'oserai même dire jouissif – et de puissantes notes crayeuses qui vous immergent dans le calcaire, avec une longue persistance sur la cerise noire et le cacao.

13 % Alc. Vol.




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