Vouvray moelleux 2003

Vouvray moelleux 2003

Référence: pinmoel03
Producteur : Pinon (François)


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Région Loire - Vin blanc moelleux - Bouteille de 75 cl - AOP Vouvray - Garde : 20 ans et plus - Servir à 10-12°C

Cépage : 100 % Chenin

Terroir : argilo calcaire de la Vallée de Cousse (secteur froid de Vouvray) - Culture BIO avec travail du sol régulier

Vinification : la moins interventionniste possible tout en étant très soigneux à chaque étape pour ne pas oxyder le vin (usage du gaz carbonique). La dégustation prime sur l'analyse pour prendre les décisions importantes. Tout est dans l'équilibre final. 

 12.5 % Alc. Vol

'La  robe est  moyennement dorée. Le nez est un mélange complexe de fruits blancs légèrement desséchés, avec une couche de minéraux flottant sur les parfums de pêche, de poire et d'abricot, enrichie de fumée et étayée par un caractère incroyablement silex et réducteur. Il y a une belle sensation d'équilibre en bouche malgré la réputation de ce millésime, le vin faisant preuve à la fois de texture et d'énergie. Il est  vineux et nerveux, mais cadré par une structure minérale/ acide qui porte et prolonge le vin en finale. Parallèlement à cela, les fruits secs s'expriment de façon sensuelle, avec des notes d'amande et de praliné, et un saupoudrage plus brillant de menthe et de sauge. Un brillant exemple de 2003, long et chargé d'une énergie poivrée, et il y a aussi une acidité persistante"  95/100

Chris Kissack, the Wine doctor

 




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