Totem 2004
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Totem 2004

Référence: pechtot
Producteur : Pech (Magali Tissot et Ludovic Bonnelle)


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Vin rouge - bouteille de 75cl - Vin de France - garde : jusqu'en 2030 - température de service : 16° carafage 2h - servir confit de canard, cassoulet, civet de lièvre...

   

Cépages : Merlot,  Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
 
14 ans d'élevage en foudre de 90 hl de 200 ans d'âge,
 
Dégustation : La robe est entre le vermillon translucide et le tuilé. Le nez est très expressif, sur le cuir, la prune séchée, le cigare, les épices... dans un style assez opulent/baroque. La bouche est à la fois fine et intense, délicate et brutale, fraîche et solaire, traversant le dégustateur d'émotions et de sensations contradictoires et sinusoïdales : vous ne les avez pas en même temps, mais cycliquement. "Faut le boire pour le croire" aurait dit mon ami Thomas ;-) La finale poursuit dans le paradoxal, opposant des tannins multiples et accrocheurs à un grand élan sensuel, sur une aromatique totalement décadente et une fraîcheur impertinente.
 
sans soufre ajouté
 
13.5 % Alc. Vol.



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