Terroir : argiles à silex

Cépage : côt (=malbec)

Rendement : < 20 hl/ha

Vinification : Vendange manuelle, vendange mi-égrappée-foulée, mi-entière, fermentation en levures indigènes. Élevage de 24 mois en cuve.

Dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est vif, mêlant subtilement volatile, fruits rouges, fleurs et épices, sans jamais tomber dans le "nature dérangeant" (ce que j'appelle aussi "le côté obscur de la force"). La bouche est longiligne, tendue par cette même volatile, avec une matière souple et fruitée, très fraîche, nuancée par des notes sanguines. On retrouve ces dernières en finale, en plus accentuées, renforcées par de l'écorce d'orange, et toujours cette volatile qui semble tracer éternellement.

 Alc.12,5% Vol.