Black Giac Mondeuse 2019
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Black Giac Mondeuse 2019

Référence: giacblack
Producteur : Giachino


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Vin rouge - Région Savoie - Bouteille de 75cl - AOC Savoie - Garde sur 10 ans - T° de service 15-17°C

    

Cépage : Mondeuse 100% - 2 hectares

Terroir : Contreforts du Mt-Granier, terre argilo-calcaire, exposition sud-est.

Vendanges : manuelles, grappes entières, en caisse

Vinification : Macération pré-fermentaire pendant 2 à 5 jours, puis macération de 8 à 15 jours avant pressurage

Elevage : en fût de chêne, sur lies totales pendant 12 mois. Tirage direct du fût.

Dégustation : La robe est pourpre sombre translucide. Le nez est très expressif, sur la crème de mûre, la violette, la pivoine et le poivre blanc, avec une petite pointe fermentaire. La bouche démarre ronde et ample et soyeuse, avant de passer rapidement au velouté caressant, et finir sur de la mâche solide et puissante. Tout cela en quelques secondes sans avoir le temps de dire ouf – de toute façon, vous avez la bouche pleine. Toutes les transitions se font harmonieusement, sans raccord visible, avec un fruit frais et intense, relevé par les épices. La finale, vous vous en doutez, est tannique à souhait, mais on est sur du tanin mûr, élégant, déjà bien fondu, et puis surtout, il y a un fruit éclatant, explosif même, et la violette et le poivre qui font leur come-back. C'est d'une joyeuseté et d'une gourmandise des plus communicatives.

Accord mets/vins : Viandes grillées, plats en sauce, gibier, fromages.

12 % Alc. Vol
  




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