Rasteau Les Travès 2016

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Référence travras

Producteur : Coteaux des Travers

Région Rhône - vin rouge - bouteille de 75cl - AOC Côtes du Rhône Villages Cairanne - T° de service 16 °C - Garde sur 5 ans environ

   

Assemblage : Grenache (70% ) et Syrah (30 % )

Terroir: Ce sont des sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en coteaux exposés sud-sud-ouest.

Vinification : Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes (40 - 60 ans) au rendement faible de 35 hl/ha. La vendange est égrappée. La cuvaison est de 25 à 30 jours, ce qui permet d'élaborer des vins charpentés et très aromatiques. L’élevage se fait en cuve béton pendant 6 mois avec mise en bouteille précoce pour conserver le fruit. Le vieillissement varie de 3 à 5 ans selon le millésime et le goût du consommateur.

Dégustation et l'accord mets & vins : Sur une jolie robe rouge burlat, on découvre un magnifique nez de framboise des bois. Sa bouche est onctueuse dominée par le Zan à la violette associé à des notes de grenade confite. A déguster avec une cote de boeuf à la Moelle, une tourte aux foies de veau ou encore une fricassée de champignons.

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