Cueva vino tinto 2013

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Référence cuevatinto

Producteur : Cueva (Bodega)

Cépages Grenache, Bobal et Tempranillo - Espagne (Valencia) - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - DOPS Utiel Requena - Garde : jusqu'en 2020 - Servir à 17°C

 

Dans le cœur de la région de Utiel - Requena (Valencia) entouré de vignes centenaires, la Bodegas Cueva est située dans le centre du village de La Portera. Cette propriété construite au  XVIIIe siècle , n'a connu qu'une seule façon de faire du vin au cours de ses années d'existence : naturelle et artisanale.  

Le domaine est non seulement en certification bio, mais il se refuse à utilser aussi à la cave le moindre produit oenologique, soufre inclus, y compris à la mise. 

Cette cuvée est un assemblage de Tempranillo, Bobal et Grenache noir.  L'extraction a été très mesurée afin d'avoir des tannins les plus fins possibles. L'élevage s'est fait en cuve pour préserver le fruit.

Un peu de gaz carbonique a été conservé pour protéger de l'oxydation. Un dégazage est indispensable pour apprécier ce vin (en secouant prudemment la bouteille ou en carafant)

Dégustation : la robe est grenat sombre, légèrement trouble (non filtré). Le nez est bien expressif, sur la prune, le tabac, les épices chaudes, le lard fumé et le poivre. La bouche est ronde, de belle ampleur, avec une texture douce et fine acidité qui tend et étire le vin. Les tannins sont plus perceptibles en finale, mais ils sont bien mûrs et sans dureté, avec une bonne fraîcheur et pas mal d'épices. 

 

SO2 total : 12.5 mg/l

 

 

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