Cépage Grenache noir, Syrah et Carignan - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Maury sec - Garde : 5 ans et plus - Servir à 15-16 °C
Terroir : schistes noirs et argilo-calcaire sur le terroir de Maury (200 m d'altitude)
Assemblage : 80 % Grenache noir, 17 % Carignan et 3 % Syrah
Vendanges : manuelles après plusieurs passage de dégustations des baies
Vinification : traditionnelle en cuve, température maîtrisée en début de fermentation. Longues macérations de trois semaines avec extraction modérée et bâtonage des lies permanent.
Elevage : 12 mois en demi-muids
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15 % Alc. vol
