Cabernet - Shiraz Matilda plains 2014
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Cabernet - Shiraz Matilda plains 2014

Référence: bremshi
Producteur : Bremerton


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Cépage Syrah - Australie (sud) - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - Garde : jusqu'en 2022 - Servir à 16 °C - Carafer 1 h

Nous le savons en France avec les appellations Baux de Provence et Cabardes : Cabernet Sauvignon et Syrah font bon ménage. Cela se confirme avec cette cuvée Matilda plains où l'équilibre entre les deux cépages est parfait. Il y a toute la générosité et la sensualité de la Syrah, compensée par la tension et la fraîcheur du Cabernet. Les 4 ans de vieillissement en bouteille l'ont en plus complexifié. Au final, une jolie bouteille qui sort de l'ordinaire pour un prix des plus raisonnables. 

Dégustation : La robe est grenat très sombre avec des légers reflets d'évolution. La nez est très expressif mais élégants sur la liqueur de cassis, la boîte à cigare, les épices, avec une pointe de menthol qui apporte de la fraîcheur. La bouche est ronde, très ample, avec une matière douce, soyeuse, qui vous caresse agréablement le palais. On sent que c'est bien mûr (14.50 %) mais il y a toujours ce menthol et cette tension typique du Cabernet Sauvignon qui évite toute lourdeur. L'équilibre est juste superbe. La finale est totalement raccord, sans dureté, avec le cassis qui domine, mais aussi le menthol qui apporte de la fraîcheur et de la persistance. Un très joli vin !




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