Pas de Blah Blah 2015

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Référence sabpbb

Producteur : Sabots d'Hélène

Cépages Mourvèdre et Grenache - vin rouge fruité - bouteille de 75cl - garde : jusqu'en 2020 - température de service : 16-18° carafage 2h

 Prix propriété

Ce rouge est issu d’un assemblage de 50 % de Mourvèdre et de 50 % de Grenache

Concernant la région de production, toutes les infos sont disponibles sur son site

http://perso.ovh.net/~sabotshe/

 
Un travail de suivi est réalisé dès la taille hivernale de la vigne jusqu’aux vendanges commencées mi-septembre 2010. Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite acheminés jusqu’à la cave pour être enfin égrappés. Le raisin macère 27 jours en cuve
polyester pour la syrah, et cuve béton pour le Carignan. Pigeage et à un léger remontage au seau (!) tous les 2 jours. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de 4 ans, non collé et non filtré puis mis en bouteille.

De la récolte à la mise en bouteilles sans pompe ! Les bouteilles sont ensuite stockées avant d’être habillées puis expédiées.
Le vin gagnera à être aéré en carafe 2 heures avant la dégustation. La température de service idéale est de 16 à 18°. C

« Pas de BLA BLAH » sied bien aux gibiers à plume et aux viandes rouges en sauce, au boudin d’Ardèche aux châtaignes, sublime avec du St Nectaire. 

 

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