Grignolino 2019 Ottavio
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Grignolino 2019 Ottavio

Référence: tavgri
Producteur : Cascina Tavijn


16,90








Cépage Grignolino - Italie (Piémont) - Vin rouge rond et fruité - Bouteille de 75 cl - AOP Piemonte - Garde : jusqu'en 2025 - Servir à 16° avec un casse-croûte improvisé, viandes blanches, pot au feu

Nous vous avons fait découvrir l'étonnant Ruché di Castagnole Monferrato, aux arômes incroyables d'arômes de rose et de lavande. Voici son petit frère à base du cépage Grignolino. Comme quelques autres producteurs du secteur, Nadia Verrua a ressuscité ce cépage qui était le plus réputé du Piémont à la fin du XIXème siècle (le roi Umberto 1er ne jurait que par lui !). Il a été abandonné car il ne faisait pas de rendements suffisamment élevés.

Ses arômes principaux sont la griotte, les agrumes, avec des notes florales et épicées (poivre). C'est un vin plutôt léger à boire légèrement frais (16°).


Cépage(s) : 100 % Grignolino 

Nom de la parcelle : Mezzena / MONTIEU - vignes agées de 6 à 20 ans (6000 pieds/ha)

sol: GRÈS 

exposition : Sud-Ouest 

Altitude: 260 m 

Taille : GUYOT 

Traitements:  cuivre et soufre (poudre et mouillable

Vendanges : mi-septembre 

Mode de récolte: vendanges manuelles (cagettes)

Vinification en cuve inox ou ciment à température contrôlée (26°). Cuvaison de 10 à 20 jours selon le millésime. 

Uniquement levures indigènes. Pas de filtration.

Elevage en cuve inox et barriques : 9 mois 

Puis repos en bouteille au moins trois mois avant commercialisation

Nombre de bouteilles produites: 8000 

 




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