Pourboire nature 2015

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Référence croixboire

Producteur : Sainte-Croix (John & Elisabeth Bowen)

Cépages Carignan - Région Languedoc - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - Vin de France - Garde : jusqu'en 2020- Servir à 16°

 

Nom de Cuvée « Pourboire », parce c’est pour ça qu’on l’a fait. . . « Nature », parce qu’il n’y a rien d’ajouté. Rien, c’est à dire pas de SO2, de levure, de tannins, d’enzymes, de produits de collage etc. etc. «

Série Electron Libre car il s’agit de vin d’un style spontané et issu de la libre pensée.

Vin issu de l’Agriculture Biologique certifié par ECOCERT

Assemblage : Carignan 55 %, Mourvèdre 19 %, Grenache 16 %, Syrah 10 %. 

Vignes et Terroir Carignan taillé en gobelet a un œil franc ;terroir  argilo-calcaire - 150m altitude.

Dégustation Robe riche pourpre au reflets violines. Un nez d’agrumes (papaye, ananas) mêlé avec de groseille et de pivoine. Une bouche fine et précise avec une belle fraîcheur. Des tannins de raisin assez présents sur un arrière plan minéral, avec des notes de sève, de cassis, et de charbon. Avec une belle longueur en bouche, ce vin finit sur des notes de prune rouge et de cassis.

Vendanges A la main. . Rendement 20 Hl/Ha

Vinification Fermentation en cuve à 23-26° C pendant 15 jours, aux levures indigènes. Elevage Sur lies fines en cuve pendant 10 mois; élevage sans SO2. Mise en bouteille sans SO2. 

 

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