Clos du Pavillon 2012

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12,00

Référence clopav

Producteur : Maurice (Gonzague)

Cépage Merlot - région Bordeaux - vin rouge structuré et gourmand - bouteille de 75cl - AOC Puisseguin St Emilion - Garde : jusqu'en 2020, voire plus - T° de service : 16-18° - A boire sur un rôti de boeuf, un magret de canard, du Saint-Nectaire

Ce néo-vigneron travaille fort bien et proprement. Il redore le blason de ces AOC satellites de St Emilion que l'on trouve en GMS avec des qualités pitoyables, bernant le consommateur néophyte avec le très vendeur "St Emilion". Un fruité élégant et rond dans un ensemble structuré et gourmand. Les amateurs de Bordeaux ne seront pas déçus.

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Son parcours
Avant de se mettre à son compte, Gonzague Maurice a travaillé dans d'autres propriétés : deux ans à la Cave de Sancerre, quatre ans au Château Maucamps (Haut-Médoc), puis il a fait un apprentissage plus pointu au domaine de Chevalier (Pessac-Léognan), au Château Poupille (Côtes de Castillon) et au domaine de l'Île Margaux. Son épouse est également dans le métier puisqu'elle est directrice technique de 5 domaines du Libournais (appartenant au même propriétaire). En 2005, il se sent enfin prêt et s'installe comme jeune agriculteur à Montagne en rachetant 3,2 ha et de vignes et un chai. La mise en route demande un énorme travail. Les vignes sont en mauvais état : plus de 3000 pieds manquants à replanter. Quant aux cuves béton, leur parois sont recouvertes d'une belle couche de tartre qu'il faut éliminer. Une fois cela fait, notre vigneron se sent le courage de prendre en plus 3,3 (2,5 en achat et 0,8 en location) ha à Puisseguin, idéalement situés sur le plateau calcaire.

Afin de compléter sa gamme, il avait acheté une petite parcelle sur Saint-Émilion en 2006. Mais il a dû la revendre quatre ans plus tard.

Sur le château de Grandchamps est construit une « folie » architecturale : une petite tour du XVIIIème siècle qui servait officiellement de relais aux pélerins de Compostelle, mais surtout de garçonnière au seigneur local ! Des clins d'œils à celle-ci se retrouvent sur les différentes étiquettes des vins de Gonzague Maurice..

Surface : 0.46 ha
Situation : sur le plateau calcaire de Puisseguin, à côté du château des Laurets
Sol : Argilo-calcaire (30 à 50 cm de terre avec en dessous le plateau calcaire)
Vignes : 35 ans
Densité de plantation : 6500 pieds/ha
Cépages : 100% merlot
Travail des vignes : laboure un rang sur deux, enherbement sur l’autre.
Utilisation des produits de synthèse réduite au maximum.
Tous les travaux sont ensuite effectués à la main avec pour seul objectif d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains (épamprage, dédoublage, effeuillage, vendanges vertes si nécessaire).
Vendanges manuelles, avec tri à la vigne et au chai.
Vinifications : en cuves béton  thermorégulées de petite taille (50 hl).
Elevage : cuves béton et barriques 1 et 2 vins.
Recherche avant tout la préservation du fruit tant au cours des vinifications que durant l’élevage.

Mis en bouteille après un léger collage (pas de filtration), bouteille lourde, bouchon naturel. 

Production : 1200 bouteilles seulement

A lire : http://vins-etonnants.blogspot.fr/2012/09/bordeaux-et-si-le-coup-de-foudre-etait.html

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