Bergecrac rouge 2015

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Référence barber

Producteur : Barouillet (Château)

Cépages Malbec, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon - Région Sud-Ouest (Dordogne) - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Bergerac - Garde : jusqu'en 2018 - Servir à 17 °C

Assemblage : Malbec (40 %), Cabernet Sauvignon (40 %), Merlot (10 %), Cabernet Franc (10 %)

Vignoble sans chimie, respectueux de son environnement.

Récolte : Mécanique (permet d’attendre le point exacte de maturité).

Vinification : La vendange, rentrée la plus fraiche possible, est égrappée et légèrement foulée avant d’être encuvée en cuve inox. Fermentation en levures indigènes. La macération se passe toute en douceur, telle une infusion du raisin dans son jus. Elle dure entre 10 et 35 jours. L’élevage se passe en cuves souterraines Ce vin est sans souffre, il n’a été ni filtré ni collé, et évoluera en bouteille.

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