Pinot Noir Stierkopf 2018
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Pinot Noir Stierkopf 2018

Référence: rietspnstier
Producteur : Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)


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Vin rouge - Région Alsace - Bouteille de 75cl - AOC Alsace - T° de service 12-14°C - Garde sur 5 ans - Terrines, grillades, rôti de veau grand-mère, cuisine d'épices douces, plateau de fromages : ce pinot noir est un vin facile à associer, qui pourra accompagner tout le repas.

Sans sulfites ajoutés


Fiche technique

Sucre résiduel : 0.2 g/l
Alcool : 12.5 °
S02 total : 18 mg/L

La terre et la vigne
Ces vieilles vignes âgées de 30 ans proviennent d’une sélection massale de pinots noirs bourguignons. Exposé au sud le terroir du Stierkopf à Mutzig est composé de calcaires gréseux. 

Vinification
Macération semi-carbonique de 12 jours sur raisins entiers. Fermentation à partir de levures indigènes suivie d’un élevage de 7 mois en cuve inox. Malo faite. 

Mise en bouteille : printemps 2019

Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche en dessous de 14°C.

Le service du vin

A servir à la température de la cave (12-14 degrés). Ne pas rafraîchir en dessous de ces températures pour ne pas fermer le vin. Dégazage impéraratif (contient pas mal de CO2)

 




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