Le Mâl' by Beynat 2016

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Référence beymal

Producteur : Beynat (Château)

Cépages Merlot et Malbec - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Castillon Côtes de Bordeaux- Garde : 3 ans - Servir à 16 °C

 

Un vin "nature" sans gaz carbonique, sans volatile, brett, ou autre défaut. On peut se concentrer sur le fruit et la fraîcheur, sans prise de tête, avec l'assurance qu'il plaira à tous !

SUPERFICIE : 1 hectare

TERROIR : Argilo-calcaire et argilo-limoneux.

ENCEPAGEMENT : Merlot et Malbec

AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 26 ans

PRODUCTION ET RENDEMENT : Rendement moyen : 55 hl/ha – Production de 6000 bouteilles

VENDANGES ET VINIFICATION : Vendanges mécaniques Début de fermentation (avec peau et pépin) sans soufre A la fin de fermentation (maîtrise des températures : 20°c) écoulage rapide en jus clair Elevage en cuve de courte durée, sans soufre, avec une mise précoce en bouteille pour garder un maximum de fruit.

DEGUSTATION :  la robe est pourpre sombre, limite opaque. Le nez est intense, avec l'impression d'avoir le nez au-dessus de la cuve, avec des notes de yaourt mûre/cassis et d'épices. La bouche est ronde charnue,juteuse, avec un fruit expressif, des tanins veloutés, et de la fraîcheur à revendre. La finale a une fine mâche gourmande, très marquée par  le cassis et le menthol. C'est ce dernier qui persiste assez longuement.

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