La Pépie Côt 2017

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Référence pepgrrg

Producteur : Pépière (Domaine de la)

Cépage Côt - région Loire (Muscadet) - vin rouge fruité - bouteille de 75cl - Vin de Pays de Loire Atlantique

 

Ce vin de pays rouge est produit sur les coteaux de la Pépière. Ces coteaux sont exposés au sud-ouest sur des pentes granitiques où le rocher (GRANITE de Clisson) affleure en de nombreux endroits.

ENCEPAGEMENT Cette cuvée est produite à partir du cépage Côt. Ce cépage était cultivé dans le Pays Nantais dans les années 1920-1930. Il avait depuis disparu. Une partie du vignoble du Domaine de la Pépière a été replanté avec des plants issus de très vieilles vignes du Clos Roche Blanche en Touraine.

VINIFICATION Les raisins sont récoltés à la main, à complète maturité. Ils sont égrappés et mis à cuver pendant une semaine environ. La fermentation est précédée d'une macération à froid de quatre jours. Seuls les jus de goutte sont retenus pour cette cuvée. L'élevage se fait en cuve inox pendant cinq mois.

DEGUSTATION : La robe translucide est entre le grenat et le pourpre. Le nez est plutôt discret, sur le bonbon aux fruits noirs, avec quelques épices. La bouche se montre d'abord bien perlante, nécessitant un secouage dynamique et renouvelé. Une fois dégazée, elle est élancée, avec une tension bien marquée reposant plus sur l'amertume que l'acidité – rarement rencontré cela – et une matière souple au fruit plus épicé que la cuvée Cabernet Franc. La finale poursuit dans la souplesse, mais aussi dans l'amertume : celle-ci se renforce sans jamais être agressive et se prolonge assez longuement, complétée par les fruits noirs et les épices.

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