La Pépie Cabernet Franc 2017

7,20

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Référence pepgrrg

Producteur : Pépière (Domaine de la)

Cépage Cabernet Franc- région Loire (Muscadet) - vin rouge fruité - bouteille de 75cl - Vin de Pays de Loire Atlantique

 

Ce vin de pays rouge est produit sur les coteaux de la Pépière. Ces coteaux sont exposés au sud-ouest sur des pentes granitiques où le rocher (GRANITE de Clisson) affleure en de nombreux endroits.

ENCÉPAGEMENT Cette cuvée est produite à base de Cabernet franc, cépage historique du Val de Loire où il est souvent appelé "BRETON".

VINIFICATION Les raisins sont récoltés à la main, à. complète maturité. Ils sont égrappés et mis à cuver pendant une semaine. La fermentation est précédée d'une macération à froid de quatre jours. Seuls les jus de goutte sont retenus pour cette cuvée. L'élevage se fait en cuve inox pendant cinq mois.

DEGUSTATION : la robe est violacée translucide, très légèrement trouble. Le nez a du peps, dominé par le cassis frais, complété par la feuille de cassis. Un peu de poivre blanc, aussi. La bouche est ronde, ample, soyeuse, soutenue par une acidité tonique (mais pas agressive). Le fruit est éclatant et gourmand, avec la petite touche végétale qui apporte de la fraîcheur et de la profondeur. La finale est finement mâchue, avec toujours ce mix cassis fruit & feuille qui se prolonge sur touche amère/épicée.

 

Lire  notre reportage sur le domaine.

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