L'Aide-Mémoire 2016 (Pinot noir)

L'Aide-Mémoire 2016 (Pinot noir)

Référence: boraide
Producteur : Bornard (Philippe et Tony)


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Cépage Pinot noir - Région Jura (Pupillin) - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOC Arbois Pupillin - Servir à 15-16 °

Provient d'une parcelle de marne grise complantée de veilles variétés de Pinot noir (avant le clonage apparu dans les années 60-70.

Le raisin est éraflé, et la vinification en cuve est classique, avec remontage et pigeages. Elle est suivie d'un élevage en barriques de 15 mois.

11.7  % Alc. Vol. 

 

 




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