Graves Astéries de Darche 2019
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Graves Astéries de Darche 2019

Référence: cazast
Producteur : Cazebonne (Château)


15,95








Cépage Merlot - vin rouge - bouteille de 75cl - AOP Graves - garde : 10 ans - Servir à 16-17 °C

Prix propriété

En conversion vers l'agriculture biologique

100 % de  merlot  vendangé main, issu de nos parcelles de Darche où affleure le calcaire à astéries datant de l'oligocène, mais également quelques merlots du Peyron, sur terroir de graves du pléistocène. 

L'élevage de 5 mois  a été effectué pour moitié en amphores de terre cuite, relativement poreuses.  L’oxygène a transformé ce vin, patiné les tannins, renforcé le fruit. Une vraie gourmandise. Seul bémol, on a perdu plus de 20% du volume pendant l’élevage tellement les amphores ont bu !

Dégustation : La robe est grenat très sombre, translucide. Le nez est expressif, sur les fruits noirs sauvages, la framboise, le menthol et une touche résineuse. Et puis de la craie humide. La bouche est à la fois ample et élancée, avec une fine tension qui étire le vin au-delà même de la finale et une matière charnue, veloutée, profonde, associant un fruit classieux à un minéral intense. Difficile de ne pas penser aux grands vins du plateau de Saint-Emilion (également sur calcaire à astéries). La finale prolonge la bouche sans le moindre à-coup, toujours marquée par le sceau de l'élégance, sur des notes de mûre, de framboise et de menthol, avec une persistance sur les épices et la craie. Superbe.

13.5 % Alc. Vol.

 

 




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