Fruit d'automne 2019
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Fruit d'automne 2019

Référence: boufrui
Producteur : Bouillerot (Château de)


6,90








Cépages Merlot et Cabernet Franc - Région Bordeaux - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOC Bordeaux - Garde : 5 ans minimum - Servir à 17 °C

Encépagement : 80 % Merlot, 20 % Cabernet-Franc

Rendement : 50 Hl / Ha

Superficie : 5 hectares

Vinification : Triage soigné avant éraflage total et foulage. Vinification par cépages séparés. Température des fermentations: 28° en phase de fermentation, extraction douce Mode de régulation: Cuves thermorégulées chaud et froid Temps de cuvaison: 2 à 3 semaines en fonction du millésime

Élevage : En cuve durant 12 à 15 mois selon les années. Filtration: Légère filtration à la mise en bouteilles 

Dégustation : la robe est grenat très sombre, légèrement translucide. Le nez est classieux pour un "petit vin", sur les fruits noirs (cassis, mûre), le graphite et la truffe, avec une pointe de menthol. La bouche est ronde, ample, enveloppante, déployant une matière finement pulpeuse, au fruit délicieusement décadent annonçant déjà du (beau !) tertiaire. Ce vin réussit  à paraître lumineux, rayonnant, tout en affichant un bel équilibre, et même une certaine fraîcheur. La finale prolonge toutes ces sensations, avec un léger surcroît de tannicité crayeuse, et une persistance sur les fruits confits, les épices et la truffe. 

14.5 % Alc. Vol.

 

Votre tarif dégressif

Par 6 : 6,50 € TTC / unité



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