Les petites grappes 2018
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Les petites grappes 2018

Référence: ansgrap
Producteur : Carrel (Jeff)


10,76
11,95 €








Vin rouge - Bouteille de 75 cl - IGP Côtes catalanes Garde : au moins 5 ans - Servir à 15-16°

Nous vous avions raconté ICI que Sébastien Calduch, le responsable-production de la Maison Carrel, avait acheté son domaine dans le Roussillon. Sur les plus vieilles vignes du Domaine d’Ansignan, le millésime 2018 a donné de petites grappes. Pour garder le plus de jus et de fraicheur, Sébastien a décidé de les récolter justes mûrs.

Terroirs 

La Garrigue : Coteaux s’élargissant de 50 à 100m d’ouest vers l’est, s’étalant sur 600m de longueur. Exposition de sud, sud-est à sud sud-ouest. Sols granitique et argile, altitude de 190m à 210m, pente entre 4% et 10% 

Les Dolmens : Coteaux contournant une arête granitique de 200m de large et 200m de longueur. Exposition principale sud. Sols granitique, altitude de 370m à 400m, pente entre 6 et 10 %.

Assemblage 

Carignan (89 ans) et Grenache

Vinification

2/3 carbonique 1/3 égrappé, fermentation et élevage en cuve, sans soufre -  Élevage : en cuve, sans soufre, sulfitage à la mise

Dégustation

La robe est rubis translucide, faisant penser à Bourgogne rouge. Le nez fin et frais évoque les petits fruits rouges et le cassis, avec une touche végétale (rafle) et une pincée de cannelle. La bouche est ronde,  ample, aérienne, déployant une matière fine, élégante, au fruit pur, juste relevé de quelques épices. Difficile de croire que l'on boit un vin du  Roussillon tant il est frais et digeste. La finale délivre une fine mâche savoureuse, sur des notes de griotte et de cacao en poudre, avec une persistance sur les épices douces et des notes acidulées. 

 

12.5 % Alc. Vol. 

 




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