Cette cuvée étant en vin de France, nous ne pouvons vous indiquer le cépage. Renseignement sur Vins-etonnants.info

Types de sol : terrasses argilo-calcaires avec un sol drainant à galets détritiques.

Encépagement : 100%  *****  avec un âge moyen des vignes de 30 ans. Production et rendement : De 20 Hectolitres / Hectare.

Méthodes culturales : Culture de la vigne en conversion certifié par  Ecocert et en Biodynamie certifié Biodyvin. Ébourgeonnages, relevages, élimination des entre-cœurs et vendanges en vert se fait manuellement.
 

Vinification : Vendange et tri manuel a la parcelle en caisse. table de tri et égrappage à 100 % Vinification traditionnelle en demi-muids neufs Cuvaison 30-32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression - Elevage de 24 mois sur lies fines en cuve ovoïde béton de 16 hl.

SO² libre (celui qui donne mal à la tête) < 5 mg/l soit quasiment rien

SO² total entre 10 et 20 mg/l (taux maximum autorisé pour les vins bios 100 mg/l...)