Eclat de Granite 2020
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Eclat de Granite 2020

Référence: serecla
Producteur : Sérol (Robert et fils)


11,50








Cépage Gamay - Région Loire (Roanne) - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Côte Roannaise - Garde : jusqu'en 2025 - Boire à 15 °C

Cépage : Gamay St-Romain

Terroir : Assemblage de parcelles en coteaux granitiques.

Vignes : de 30 à 70 ans,  palissées, taillées en Guyot simple.   Haute densité : 8 500 pieds / ha.

Culture : Vignes conduites en biodynamie. Certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France

Vendanges : manuelles.

Vinification : 
Vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve ciment.  50 % grappes entières.  9 à 12 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage de 7 à 10 mois en cuve ciment avec soutirage. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins. 

Dégustation : La robe est pourpre très sombre, à peine translucide. À l'ouverture, le nez est un peu bougon/fermé, tout en étant tout de même agréable : fruits noirs sauvages, poivre, ronce, fumée. Avec l'aération, la framboise et les épices douces émergent et finissent par prendre le dessus La bouche est tonique, élancée, tout en étant doté d'une belle ampleur, déroulant une matière dense et juteuse, à la la texture veloutée et sensuelle. Seul un peu de gaz carbonique vient perturber le tableau, mais en agitant le verre, il disparaît assez rapidement. Le fruit est d'une grande intensité, la fraîcheur omniprésente. On peut dire sans exagérer que c'est d'la bombe ! La finale délivre une mâche d'une irrésistible gourmandise, avec un fruit encore plus intense – sans jamais être too much – et une sacrée persistance sur la mûre, la cerise noire, le cacao et le poivre.

12.5 % Alc. Vol.

 




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