Beaulieu 2016
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Beaulieu 2016

Référence: selvbeaul
Producteur : Selve (Château de la )


13,90








Cépages Cabernet-Sauvignon, Cinsault et Grenache noir - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - IGP Coteaux de l'Ardèche - Garde : 10 ans voire plus- Servir à 14-17 °C

  

TERROIR :

Parcelles : Bois Reydon, Rouvière Boissy, Brugeas, Pauzette et La Selve   Sols : Bois Reydon : altitude 135 m, sol argile Montmorillonite + 15 % calcaire ; Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153 m, sol >50 % calcaire en décomposition + argile Illite ;  Brugeas : parcelle en coteau, altitude de 139 m à 161 m, sol argile Montmorillonite + 5 % calcaire ; Pauzette : altitude de 145 m, sol argile + calcaire ; La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite

Surface : 6 hectares

Climat : Climat méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière

Age des vignes : 30 ans   Densité : Entre 4 000 et 4400 pieds/ha    Rendement : 40 hl/ha

Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)

ASSEMBLAGE : 50 % Cabernet-Sauvignon, 25 % Grenache, 25 % Cinsault

VINIFICATION : Vendange égrappée, fermentation avec des levures indigènes. Les Cabernets Sauvignons sont encuvés pour 40 jours de macération en cuve tronconiques ponctuée par une dynamisation journalière et 2 légers délestages. Assemblage avec les presses de Grenache et Cinsault de Petite Selve et Berty Non collé et non filtré

ÉLEVAGE : 12 mois, 50 % amphores de 750 l et 50 % fûts de 228 l de 0 à 5 vins

Dégustation : la robe est grenat sombre translucide, brillante. Le nez est fin, racé, sur le coulis de cassis, la pivoine, le pain toasté et les épices douces. La bouche est élancée, tonique, déployant une matière d'abord fine, soyeuse, enveloppante,  gagnant ensuite en densité et en tanins. La finale fraîche est finement mâchue, mêlant les fruits compotés aux épices grillées, avec une persistance sur le café et la réglisse.  

SO2 total : 20 mg/l

14 % Alc Vol.
 

 

 




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