Zacmau 4102

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15,95

Référence causszac

Producteur : Causse Marines - Lescarret

Vin blanc - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 8-10°C - À boire dans les 5 ans

    Date d'engagement officiel en bio : 12/07/2006

 Mise en bouteille à 81140 - Vieux

Tarif propriété

Usage du Verlan pour contourner l'ancienne législation sur l'étiquetage ... qui interdisait avant 2009  d'indiquer le cépage et le millésime sur les Vin de Table.

Le Mauzac (mentionné en contre-étiquette) est un cépage historique de la région de (biiip)*, on l’appelle aussi le cépage Arc en ciel.

Culture et Vinification
Rendement avoisinant péniblement 20hl/ha, ce qui reste très faible pour l’appellation (biiip)*.
Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum. Filtration et collage (parfois si nécessaire). Élevage en vieilles bourriques (c’est dans les vieux pots qu’on…) avec un bâtonnage léger pour lui donner tout son gras.

Histoires drôles
Conseillé en pharmacie pour ceux qui ont la tête à l’envers (à ne pas confondre avec le célèbre anti-dépresseur).

Dégustation
Vin élégant. Nez aromatique tout en finesse. L’attaque en bouche est souple typique du Zacmau et la finale phénoménale de vivacité et de fraîcheur (rien que ça !). Ce vin est tout en puissance et demande à être carafé.

Patrice Lescarret a parfaitement su éviter le piège du Zacmau qui peut vite tomber dans le "cidre" et les notes de pomme mûre. Finale remarquable de tension.

A 8 kms du fief des Plageoles, Patrice et Virginie de Causse Marines nous accueillent. La propriété est en haut d'une colline (cf photos ci dessous avec les vignes de ce vin au second plan)
 
        
 
 
Virgine dans les explications
        

Pressoir pneumatique et écoulement par gravité pour éviter la pompe
                                                                                                                                     

Chai à barriques
 

 
 
A part la parcelle que vous voyez au fond à droite, les Lescarret sont tous seuls sur leur colline. Ils ne sont donc pas pollués par les traitements chimiques des voisins . Autre avantage, le vignoble est groupé autour du chai et de leur maison. Par ailleurs, un micro climat les a maintenu jusquà présent loin de la grêle.
       


Rare Syrah en gobelet                                                                                             
    
 
Parcelle de Loin de L'oeil entourée de bois sur l'autre versant de la colline


A voir même si vous ne parlez pas anglais

 


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