Sylvaner Zellberg 2017/2018
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Sylvaner Zellberg 2017/2018

Référence: meysyzell
Producteur : Meyer Julien (Patrick Meyer)


16,50








Cépage Sylvaner - région Alsace - vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOC Alsace - garde jusqu'en 2025, voire plus - T° de service : 12° - servir sur sushis, crustacés, pintade, tajine...

    

Sans sulfites ajoutés

Elevage en barriques ouillées. 

Dégustation : La robe est d'un or intense aux reflets cuivrés. Le nez est puissant, sur l'écorce d'orange, la bière rousse, l'encaustique... La bouche est longiligne, tendue par une acidité arachnéenne, et déploie une matière séveuse d'une densité impressionnante, donnant à la fois l'impression d'une grande fraîcheur et d'une grande maturité (le mélange des deux millésimes ?). Aromatiquement, on est sur l'orange amère, le foin fumé, la bière au malt bien grillé. La finale poursuit d'abord sur la même dynamique, tout en accroissant l'Acidité, l'Amertume et l'Astringence. Triple A, donc ! Puis ça explose dans tous les sens, vous éparpillant les papilles façon puzzle, sur des notes de gingembre, le quinquina et de miel de châtaignier, et une persistance sur la bigarade séchée .

13.5 % Alc. Vol.

 




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