Sylvaner Vieille Vigne 2015-2016 MAGNUM
  • Sylvaner Vieille Vigne 2015-2016 MAGNUM
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Sylvaner Vieille Vigne 2015-2016 MAGNUM

Référence: rietschsylnatMG
Producteur : Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)

  Points cadeaux : 1





31,00








Cépage Sylvaner - région Alsace - vin blanc sec - bouteille de 150 cl - AOC Alsace - T°de service 8-10°C - Garde sur 10 ans - Poissons, charcuteries, pâtes, tourtes, volailles, petit salé aux lentilles, potées, poêlée de champignons, risotto, : ce sylvaner accompagnera volontiers tous les plats qui appellent un vin blanc sec de caractère.

Ce sylvaner, issu d'un assemblage des vendanges 2015 et 2016 offre un joli nez de fruits jaunes, complexe et appétant. La bouche est vive, saline, citronnée, minérale.

La terre et la vigne Ces vieilles vignes de Sylvaner sont situées sur les coteaux argilo-calcaires de Mittelbergheim et en partie sur le terroir marno-calcaire du Grand Cru Zotzenberg. Certifié en culture biologique.

Vinification Fermentation spontanée à partir des levures indigènes. Fermentation malolactique faite. Assemblage des millésimes 2015 et 2016. Elevage sur lies en cuve. Stabilisation : filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Léger sulfitage de 15 mg/L en cours d’élevage.

 

 

A déguster avec Ce joli vin sera facile à associer avec tous les plats que l'on souhaite accompagner d'un blanc : charcuteries, quiches, poissons, risottos, pâtes aux légumes, choucroute, baeckeoffe... Le service du vin Servir frais à 8-10 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 2.2 g/l

Alcool : 12.8 °

Acidité totale : 7.3 g/l

Acidité volatile : 0.77 g/L

pH : 3.02

S02 total : 16 mg/l

Mise en bouteille : août 2017




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