Savigny Lavières 1er cru 2015 sans sulfites ajoutés

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Référence chansavlvssa

Producteur : Chandon de Briailles

Points cadeaux : 3

Cépage Pinot Noir - Région Bourgogne - Vin rouge - Bouteille de 75cl - AOC Savigny-les Beaune 1er Cru - T° de service 15-17°C - Garde jusqu'en 2025

   

Version sans sulfites ajoutés

Cépage : Pinot Noir
Superficie : 2,61 ha
Date de plantation des vignes : 1954
Orientation : Sud-Sud/Est

Mi-côteau à dominante calcaire (Lavières vient du mot Lave qui n'a rien ici de volcanique mais qui était le terme utilisé autrefois pour décrire les pierres de calcaire plates servant à recouvrir les toits). Ce sont en effet ces fameuses pierres que nous trouvons ici en sous-sol. La vigne a plus de 50 ans. Nous sommes dans la partie la plus fine de l'appellation.

Le vin est très élégant, avec une structure fine et précise exprimant une forte minéralité. Cela donne une grande complexité aromatique qui s'amplifie au viellissement.
Dans sa jeunesse, on lui trouve des arômes floraux type violette, avec une touche réglissée. Légèrement fumé et pierre à fusil.

 

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