Sanguine 2015

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Référence mondsangui

Producteur : Vin & Pic (ex Mondon)

Vin rouge - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 13-15°C - Cochonailles et charcuteries, fromages et viandes grillées

Mis en bouteille à 42560 - SAINT PRIEST 

Pour connaître le(s) cépages de ce Vin de France, rendez-vous sur Vins-etonnants.info

Vendanges : Les vignes sont vielles et très peu productives. La vendange est manuelle.
 
Vinification : Vinification d’une vendange à 70% éraflée. Sans levurage, la fermentation est conduite à une température de 24° avec une finale à chaud. Elevage en fût de chêne de 4 vins pendant 8 mois.
 
Dégustation : La robe est rouge et profonde. Le nez est ouvert sur des fruits noirs, la myrtille. La bouche, équilibrée, s’ouvre sur des arômes de groseille et de cerises mûres ; la structure est ciselée, l’équilibre général est gourmand.

Mets : Gibiers, Viande rouge en sauce, charcuterie, fromage à pate persillée….
 

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