Rivesaltes ambré Parcé 1988

Rivesaltes ambré Parcé 1988

Référence: parcriv82
Producteur : Parcé Frères


29,90








Cépage Grenache - Vin Doux Naturel (muté) - bouteille de 75cl - AOC Maury - t° de service 14°C - garde sur 20 ans

Les Vins Parcé Frères est la structure de négoce de la famille Parcé, 

Ce Rivesaltes a été produit par une  cave du Roussillon en 1982. Parcé Frères l'a mis en bouteille en septembre 2018 après un élevage de 36  ans en barrique. 

Cépages : Grenache blanc et  Grenache Gris 

Sol/terroir : sols de schistes et climat méditerranéen (été sec et aride, hiver doux,mer à proximité).

Vinification : vendange égrappée, puis macération pelliculaire suivi d’un pressurage direct avec débourbage à froid. Vinification à température contrôlée autour de 18°C. La fermentation alcoolique est stoppée par ajout d’alcool neutre aromatiquement titrant 96%/ . Cette opération tue les levures ce qui permet de conserver une bonne partie des sucres résiduels : c’est un vin naturellement doux appelé Vin Doux Naturel (VDN)

Elevage : 36 ans en barrique bordelaise.

 




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