Riesling grand cru Wiebelsberg 2016

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19,90

Référence riestriewiebel

Producteur : Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)

Points cadeaux : 1

Cépage Riesling - région Alsace - vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOC Alsace - T° de service 9-11°C - Garde sur 10 ans - Accompagne les cuisines simples et raffinées, et fera merveille avec des sushis, des fruits de mer ou un poisson grillé.

Caractère

Issu de vignes plantées sur un terroir de grès pur, élevé sur lies en cuve inox, ce riesling Grand Cru offre un nez aérien, très expressif, légèrement lacté, où dominent les arômes de fleurs blanches et de glycine. La bouche est riche, grasse, puissante, avec des saveurs d'épices douces.

A déguster avec

Poisson crus, coquilles Saint-Jacques, matelote, quenelles de brochet, boudin blanc, plats de champignons... : ce vin très fin gagnera à être carafé pour s'épanouir et révéler toute sa palette aromatique et gustative.

Le service du vin

Servir frais autour de 10 degrés.

Fiche technique

Sucre résiduel : 2.6 g/l  Alcool : 12.0 g/l  Acidité totale : 4.9 g/l  Acidité volatile : 0.54 g/L  pH : 3.4  S02 total : 13 mg/l

La terre et la vigne

Terroir gréseux exposé au sud-ouest sur la commune d'Andlau. Vendangé le 26 octobre 2016. Rendement de 45 hl/ha. Certifié en culture bio.

Vinification Fermentation spontanée à partir de levures indigènes suivie d’un élevage sur lies de 11 mois en cuve inox. Fermentation malolactique faite. Stabilisation : léger sulfitage à la mise en bouteilles. Filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Mise en bouteilles : août 2017.

Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche en dessous de 14°C.

 

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