Rasteau 2014

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14,20

Référence piquerast

Producteur : Pique Basse (Domaine)

Points cadeaux : 1

Cépages Grenache et Mourvèdre - région Rhône - vin rouge rond et structuré - bouteille de 75cl - AOC Côtes du Rhône Roaix - garde : jusqu'en 2025 - T° de service : 16-17° carafage : 1h - A boire sur du gigot d’agneau mariné à l’huile d’olive et herbes de Provence, moussaka, canard, côte de boeuf à l’os...

 Cette cuvée est un assemblage de deux cépages, le Grenache à 80 % et le Mourvèdre, cultivés sur le terroir de Rasteau d’une grande typicité, bénéficiant d'une exposition Sud-est, d'un sol argilo-calcaire, et d'une absence d'apports d'engrais et de désherbants.

 
Les rendements, 20 hl à l’hectare, sont maîtrisés par une taille courte et la récolte, entièrement manuelle, est soumise à un tri scrupuleux. Les raisins, en partie éraflés, sont encuvés sans foulage. La fermentation alcoolique s’effectue lentement par les levures du terroir. Un remontage, réalisé tous les 4 jours favorise l’infusion plutôt que l’extraction. La cuvaison de 28 jours, à une température n’excédant pas 25°, précède l'élevage, en cuve ciment, sur lies fines pendant 12 mois.
 
Le nez de ce Côtes-du-Rhône Village Rasteau offre une palette aromatique de fruits noirs et d’ épices fines . En bouche un touché soyeux très velouté s’affiche avec une dynamique fraîche et persistante grâce à une très belle acidité. Les tanins, élégants et fondus, bien présents, ajoutent une belle ampleur. L’ensemble ouvert et plaisant séduit par son expression déjà à maturité.
 
En cours de certification
 
 

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