Pinot Noir Bollenberg 2018
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Pinot Noir Bollenberg 2018

Référence: zussripf
Producteur : Zusslin Valentin


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Vin rouge - région Alsace - bouteille de 75cl - AOC Alsace - T° de service 10-12°C - Garde jusqu'en 2025

      

Prix propriété

Biodynamie, labour, décavaillonnage, enherbement spontané un rang sur 2. Un terroir avec peu de terre, on est vite sur la roche mère d’où une nécessité d'implantation des racines en profondeur pour sa bonne gestion de l'eau et évite ainsi tout stress hydrique car une des zones les plus sèches de France. 500 mm d'eau par an. Vendanges manuelles uniquement en caisses de 20 kg triées dans les vignes puis sur table de tris avant un égrappage puis macération avec 2 pigeages manuels quotidiens, macération en cuves tronconiques en chêne puis élevage pièces de chêne 100%

Age des Vignes: 20 ans

Géologie: ARGILO-CALCAIRE-FERRUGINEUX 

Altitude: 250 M - Exposition: SUD EST 

Alc % 13.50 % 

Acidité tartrique 3.46 en H²SO4

Ph 3,63

Sucre résiduel 0,3 g/l 

SO2 LIBRE 13 mg/l

SO2 TOTAL 34  mg/l

Malo 100,00%

Acidité volatile 0,46




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