Pierres Sauvages 2020
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Pierres Sauvages 2020

Référence: revps
Producteur : Rêveur (Vignoble du)


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Vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOP Alsace - Garde : 5 ans minimum - Servir à 10-12 °C

    

Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre …).

Cépages : Pinots d'Alsace (blanc, gris et noir) 

Superficie : 4 Ha      Localisation : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr    Rendement : 50 Hl/Ha

Âge du vignoble : 50 ans        Viticulture : Vignoble en Bio et en biodynamie

Vinification : en foudre, sans correction ni levures du commerce.   

Élevage : un an sur lies. Mise en bouteille avec une très faible quantité de soufre.

Dégustation : la robe est jaune d'or, brillante. Le nez est fin, mûr, sur la pêche jaune, la fumée et les épices. La bouche est élancée, tendue par une fine acidité, tout en déployant une matière mûre, pleine, aux accents caillouteux et fruités, d'une rare intensité minérale et aromatique. La finale est pure, nette, totalement raccord, mêlant les fruits mûrs aux notes fumées et minérales. 

Accord mets/vin: à servir avec une poêlée de champignons, un velouté de potiron ou une salade de gambas au sésame.

14 % Alc.Vol.

 




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