PF 2014

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Référence puzepoui

Producteur : Bonhomme (Pierre-Olivier)

Points cadeaux : 1

Vin blanc sec - Région Centre - bouteille de 75cl - T° de service 10-12°C - Garde sur 10 ans

Pierre-Olivier Bonhomme n'ayant pas de vignes dans cette région, achète ses raisins à un excellent vigneron : Alexandre Bain . Vous pourrez découvrir son terroir grâce à son site

http://www.domaine-alexandre-bain.com/index.htm

Alexandre Bain s'étant fâché avec les instance dirigeantes de cette AOC avait perdu l'appellation. Cette cuvée est donc  en Vin de France en 2014. D'où l'interdiction de parler du cépage, de la région de production... Il a depuis gagné son procès contre l'Inao  au tribunal admnistratrif.  Tout devrait donc rentrer dans l'ordre...

 

 Sol argilo-limono-siliceux : - Calcaire du portlandien (135 millions d’années) sur 4 Ha avec peu ou pas de terre arable, forte pierrosité, apporte beaucoup de rondeur, un coté très ensoleillé - Calcaire du Kimméridgien (marne à petite huître 140 millions d’années) terre plus grasse, plus difficile à travailler. Apporte plus de structure au vin blanc.
Vendanges et vinification : Pas de fertilisation. Travail de la vigne et des vins selon le calendrier lunaire (sauf vendanges ) Taille tardive (janvier à avril) de la vigne avec un sécateur manuel ( coupe franche) puis un ensemble de soins sont apportés à la plante tout au long de l’année (ébourgeonnage, accolage, effeuillage, piochage manuel). Application de 500 Préparé (corne de bouse) au printemps et 3 x 501 (silice de corne) + valériane les 3 semaines précédent les vendanges. Labour des sols autant que possible avec un cheval de trait, sinon tracteur enjambeur. Utilisation de plantes en tisane : ortie, prêle, valériane, pissenlit, achillée millefeuille (cueillette le plus près possible des vignes) . Lutte contre les cryptogames avec du cuivre, soufre, litothamme, extrait de plantes. Ecimage à la main pour éviter le tassement des sols puis un seul et unique rognage. Vendange manuelle, maturité tardive

 

 

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