Petite Selve rouge 2020
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Petite Selve rouge 2020

Référence: SELPS
Producteur : Selve (Château de la )


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Vin rouge - Bouteille de 75 cl - IGP Coteaux de l'Ardèche - Garde : 3 ans - Servir à 12-17 °C

  

Terroir 
Parcelles : Palissaire, Ribeyrettes, La Selve, Rouvière Boissy et Brugeas
Sols : Palissaire : altitude de 145 m + sol >50 % calcaire + argile ;
Ribeyrettes : altitude de 110 m, sol argile Illite + 5 % calcaire ;
La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite ;
Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153 m, sol >50 % calcaire
en décomposition + argile Illite ;
Brugeas : parcelle en coteau, altitude de 139 m à 161 m, sol argile Montmorillonite
+ 5 % calcaire.

Climat : Climat méditerranéen marqué par une grande amplitude thermique journalière
Age des vignes : 30 ans
Densité : 4000 à 4 400 pieds/ha
Rendement : 45 hl/ha
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)

ASSEMBLAGE : 40 % Cinsault, 40 % Grenache, 20 % Syrah

VINIFICATION : Vendange égrappée ; mouillage avec 20 à 30% des coeurs de presse des rosés ; fermentation avec levure indigène ; Dynamisation journalière et un petit délestage ; cuvaison d’environ 20 jours ; non collé

ÉLEVAGE : 5 mois en cuve béton sur lies fines


Dégustation : 
La robe est pourpre translucide. Le nez est fin, sur la cerise mûre, la pivoine, les épices douces et le cacao. La bouche est ronde, ample, fraîche, croquante, avec une matière fine, enveloppante, et un fruit très expressif – s sans être vulgaire – complété par le poivre et la terre fraîchement retournée, façon pinot. La finale possède une mâche gourmande, mêlant la quetsche au cacao et sous bois, avec une belle persistance sur les épices.

SO2 total : 25 mg/l
 

13 % alc vol




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