Petit Pinotage 2015

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10,50

Référence forestpino

Producteur : Forrester (Ken)

Cépage Pinotage- Afrique du Sud - vin rouge bouteille de 75cl - T° de service 16-17 °C - Garde : 5 ans

Il nous paraissait intéressant de vous faire découvrir ce cépage totalemement inconnu en France. Il a été créé en 1925 par le chercheur sud-africain Abraham Perold dans le but d'adapter le Pinot noir aux conditions locales car les tentatives avaient été décevantes. Il l'a croisé avec le cépage Cinsault appelé là-bas Hermitage, d'où le nom Pinotage. La première cuvée issue entièrement de ce cépage est apparue en 1953. Il a été popularisé par le célèbre domaine Kanonkop. Il est maintenant l'un des cépages les plus populaires du pays.

Cépage : 100 % Pinotage

Terroir : Coteaux granitiques exposition sud-est

Agriculture : "sustainable" comme disent les anglo-saxons, sans herbicide ni pesticides (chimiques)

Vendanges : manuelles 

Vinification et élevage : macération préfermentaire, fermentation à basse température, et pressurage avant la fin de celle-ci pour éviter tout durcissement des tannins.Elevage en cuve.

Dégustation : La robe est pourpre sombre, limite opaque. Le nez est charmeur, sur la myrtille, la cerise noire, le poivre blanc et un léger menthol. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière charnue, gourmande, au fruit frais et expressif. La finale légèrement mâchue poursuit dans la gourmandise, avec un fruit pétaradant saupoudré de poudre de cacao. Mmmm...

Alc 14.5 % Vol (et 6 g/l de sucres résiduels)

 

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